Zin in een lekker, maar gezond ontbijtje? Probeer dan de suikervrije banaan pannenkoek van Focusonfoodies!
Wat heb je nodig? (Voor 4 pannenkoekjes)
– 1 banaan
– 1 ei
– 1 grote eetlepel lijnzaad
– 1 theelepel kaneel
– 1 eetlepel geraspte kokos (eventueel)
– 1 eetlepel amandelschaafsel
En hoe maak je het?
1- Prak de banaan op een bordje en kluts het ei in een kommetje. Doe dan de (goed) geprakte banaan bij het ei en meng even goed door
2-. Doe er dan ook de lijnzaadjes en kaneel bij. Schep het mengsel met een kleine soeplepel of juslepel in een koekenpan op laag vuur.
3- Laat even goed bakken aan 1 kant en schep de pannenkoek dan voorzichtig om. Als ‘ie dreigt te scheuren moet je de pannenkoek nog even laten bakken.
4 – Bak ook even aan de andere kant tot de pannenkoekjes mooi bruin zijn.
5 – Doe de pannenkoekjes op een bord en garneer met wat geraspte kokos, nog wat kaneel en een beetje amandelschaafsel. Eet smakelijk!
